为什么温度对肉类和禽类的运输很重要

肉类和禽类产品对温度波动很敏感,Fresh Tag 10T一次性温度记录仪可以监测整个冷链的环境,这是保持肉类冷链运输不断链的关键因素。

全球肉类供应链十分复杂,往往与产品在一个国家内部、从一个国家到另一个国家以及从一个大陆到另一个大陆的运输有关的销售链很长。肉类是一种保质期较短的易腐产品,生肉容易有致病微生物或变质细菌的生长,因此应将其保存在不会对健康造成风险的温度下。因此,冷链物流是必不可少的,生鲜冷链在任何时候都不能断链。

冷冻肉类需要特殊的储存温度条件。通常情况下,大多数冷冻肉类的核心温度应为-18℃,这样微生物的活性就会停止,酶的降解过程也会受到很大程度的降低。以下是各种冷冻肉类的具体参考储存温度: 

家禽,内脏-30~-18°C  羊肉-23~-18°C  猪肉-21~-18°C  牛肉-18°C

温度测量须定期进行和记录，运输温度须持续稳定,因为温度的变化可能导致再结晶,导致冰晶的生长。冻融破坏发生在长期冻结中断的情况下,然后加热和再冻结的产品。温度低于规定温度通常不会造成伤害,但在所有运输过程中应始终保持这样的温度,否则会有再次结晶的危险。

Fresh Tag 10T一次性温度记录仪又紧凑又轻巧,方便与货物一起运输，是运输肉类和家禽的理想选择。客户使用前可以根据自己的需求配置参数，设置记录间隔、报警点，一旦温度超过设置的报警范围，红灯闪烁，屏幕上显示报警标志。达到目的地后，关机，将记录仪插入电脑，就可以生成不可修改的PDF报告，该报告还将显示报警信息，以及超过报警范围的时长。根据温度数据报告判断本次运输过程是否合规，肉类产品是否安全。