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Deutsch对可可生产商来说，精准监控发酵箱内的温度和湿度至关重要。可可豆的发酵过程直接影响巧克力的风味和口感。可可荚采摘后，取出豆子并放入木制发酵箱中，通常需要六天的发酵时间。每批约220磅的可可豆与豆奶一起放入木箱中发酵，发酵过程中温度迅速上升，通常会达到48°C左右。
虽然发酵过程复杂且耗时，但如果缺乏对发酵细节的严格监控，就难以保证最终能生产出高品质的巧克力。因此，生产商需要实时温度监测解决方案，确保发酵箱内的温度和湿度始终保持在理想水平。
我们的G100网关和BlueTag传感器为这一过程提供了理想的解决方案。将外部探头放入每个发酵箱内，BlueTag传感器的主机放在箱外。通过G100网关收集多个探头的温湿度数据，数据通过WiFi或4G实时上传至云端，您可以在电脑或手机上查看实时数据。当温度超出设定范围时，系统还会发送邮件或短信提醒，帮助确保发酵过程的顺利进行，保障巧克力的优良品质。
