储存和运输奶油的诀窍-温度记录仪的作用
作者:freshliance
更新时间:2023-12-07 14:06:06
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奶油是全世界应用很广泛的食物,不论是加到新鲜草莓蛋糕里,还是放到饮料里都非常美味。但是奶油的存储和运输要求比较苛刻,因为它对温度非常敏感。鲜境电子TagPlus系列温度记录仪,能够监测和记录奶油在运输和存储期间的温度,以确保其质量和味道。
奶油一种奶制品,是在牛奶生产过程中从高脂肪层中除去的,它有各种不同的形式,可以用于甜品和美味的菜肴。奶油不仅为咖喱和汤等菜肴增添了丰富的味道,有助于使菜肴更流畅,而且也是蛋糕、冰淇淋和其他甜点制作的重要原料。奶油更喜欢低温2-5℃左右,在运输、储存和使用过程中,它需要始终保持低温。在这样的温度下,奶油中的大部分乳脂是一种固体结晶物质,有助于奶油被搅拌。
除常规低温储存外,还须避免在装运、堆叠、分配或使用期间长时间处于室温。因为它长期处于室温状态,即使以后冷冻,也会影响奶油的品质。当产品温度达到10℃以上时,热损伤将会发生,15℃时更明显,20℃时更严重。除了注意高温造成的热损伤外,不应放置在冰箱太低的环境中。温度过低也会对奶油的质量产生不利影响,这种影响被称为冷损伤。如果温度低于0℃,奶油的一部分或全部将冻结,乳化作用将被破坏。因此,即使温度回到适当的温度,脂肪球也凝结在一起,产品会变得更厚,并发生团聚。
TagPlus-T是一种可重复使用的USB温度记录仪,配有液晶显示屏,便于查看温度数据。用户可以在使用前配置参数,设置温度报警点,一旦温度超出报警范围,报警符号将显示在屏幕上。临时模式允许 温度记录仪在用户生成和阅读临时报告后继续工作。它是监测和记录奶油和其他对温度敏感的商品在运输过程中温度变化的理想选择。