温度在牛奶加工和生产中的作用

鲜境电子COEUS-WIFI无线温湿度数据记录仪可以监测和记录牛奶冷却和杀菌阶段的温度，对照数据确定是否符合标准。

牛奶几乎是我们身边完 美的食物，它富含蛋白质、钙以及人体所需维生素和营养物质。鲜生奶含有外源性致病菌，不能直接食用。它须经过鲜奶的净化、均质、杀菌、发酵等一系列生产过程和严格的检验控制程序，原料奶只有在变成成品后才能食用。

挤奶后立即冷却牛奶可以防止细菌快速繁殖，在低于4℃和高于冰点的温度下保存牛奶可以保持其优良的品质。4℃以上的温度每增加一度都会增加细菌数量，并缩短成品的保质期。根据加工方式的不同，牛奶有两种典型类型:巴氏杀菌奶和UHT(超 高温加工奶)。巴氏奶在80℃的温度下消毒15秒，巴氏杀菌奶通过巴氏杀菌杀灭牛奶中的致病菌和腐败菌，保证了产品的安 全性，大限度地保留了鲜奶的营养成分和独特的天然口感，巴氏杀菌奶的保质期一般为7天左右。UHT牛奶快速加热至135-140℃，在3-4秒内瞬间灭菌，达到无菌指标。UHT奶的营养价值略低于巴氏杀菌奶，但是，UHT牛奶的储存时间更长。

鲜境电子COEUS-WIFI无线温湿度记录仪适用于牛奶在农场、冷库、运输和杀菌冷却过程中的温度监测。COEUS-WIFI无线温湿度记录仪配有3米长外部探头，可以测量-90℃到+200℃的温度，可按用户设置的间隔记录温度数据。处理完成后，关闭温度记录仪并连接到计算机，PDF&CSV报告将自动生成，这种无线温度记录仪还支持临时报告。使用系统的数据记录报告，您可以向监管机构证明合规。该无线温湿度记录仪实现了无线物联网监测技术，每个温度记录仪都能够无线连接到互联网和云平台。通过无线连接，工作人员可以在手机APP或后台实时监控温度。这款无线温湿度记录仪还会提示报警，在温度超出设置范围时向您发送报警通知，以确保牛奶一直在所需的温度范围内。